闊別十年的茅台酒

我第一次慕名而買茅台酒是在上個世紀九十年代末期。當時貪玩，在北京首都機場買了一瓶53%vol 的回港。

放在閣仔。

久不久，心裡便想這瓶東西。所以，久不久便會取下來看看。

直到有一天，心想，趁家裡過節，就把這瓶茅台酒開來喝了吧。

心裡再想，反正都是要開，不如早點開來研究一下。於是便開了，倒了一小杯出來。茅台酒的香氣充塞了家中每一個角落。就像家裡點了香薰，只是我用的不是薰衣草或甚麼的精油，而是「茅台酒的精油」。可以想像那種酒香是多麼的濃烈。

雖然我已把那瓶酒放回紙盒中，但是家裡起碼有三個星期仍舊是瀰漫著茅台酒的香氣！

我當時仍未懂得喝中國的白乾，所以被茅台酒的乾烈所震懾，於是把他一直放著。直至他的香味都揮發殆盡。

兩年前忽然學懂了喝中國的白乾。由 33º古綿純開始，皖酒王、稻花香、小糊塗仙、貴州醇等等的專攻廣東人口味的所謂「低度」白酒，再進級到瀘州老窖、國窖1537、五糧液、二鍋頭等等的「正統」白酒。

所謂「低度」是比較正統白酒的酒精度而言。正統白酒一般是50% - 60% vol 的酒精度。而「低度」則是大約 30% - 40% vol 的度數，就是與日本燒酌相若，比威士忌、白蘭地低一點。

去年在CLK機場買了兩瓶茅台酒，為怕香氣散失，所以都沒有開瓶。如此美酒，當然是留待好日子好事情才拿來享用吧。

今晚是姪兒滿月的好日子，我帶了這兩瓶去吃滿月酒。

侍應生開了一瓶。可是一點香味也嗅不到！如果沒有喝，跟本就不曉得這酒是甚麼味道！

腦子裡馬上想到馬鼎盛在前天的《講東講西》節目中所說的話，大意是「以前是在酒中兌水，現在是水裡加酒」。果真如此！這晚的茅台酒，就像是十年前的茅台再兌上大量 53% 乙醇而調出來的。雖然十年前是¥700，現在也是賣¥700，可是現在的品質連當年的十份之一也不到！

現在才明白，曾經讀過戴天的一篇文章《解放前茅台》。現在才明白戴天的沉痛！

此正是

此情可待成追憶．只是當時已惘然……

今天的茅台已不是十年前的茅台了！！！

西安行﹣2

在往西安的火車上，從廣東到湖南，再上湖北，再由河南入陝西。

離開湖北，便看不到水稻田。河南、陝西的田野真的是一望無際，但種的都是玉米。聽說是夏天種玉米，冬天種小麥。看著看著，覺得有點奇怪。看上去，是一望無際沒錯，可是，怎麼沒有河道，沒有水池，沒有灌溉系統？同車室友說，他們種田不用灌溉，只是靠天雨及地下水。玉米及小麥都是比較耐旱的農作物，故所有田都是種玉米。心也想，怎麼沒看到菜田。原來，他們只會在河道邊的田間種蔬菜，大概是種蔬菜需要灌溉的關係吧。

似乎，『深耕密植』只是適用於稻米的種植吧。中國境內，廣東的稻米一年有兩造。湖北湖南好像只有一造。正所謂『湖廣熟，天下足』。我這個廣東佬看見這些『黃土地』，看見這些玉米田，有著另一番的感覺。就是一種帶著一絲絲荒涼、一點點無奈的無力感。在這遼闊的地上，莊稼人真的可以多勞多得嗎？他們曾有過一年兩造豐收的喜悅嗎？在玉米還沒引入中國的時候，大概是明朝吧，他們夏季會種甚麼？『盡人事，聽天命』這句話真是不輕呀。

芳草碧連天

很喜歡台灣大愛電視的大愛劇場【芳草碧連天】。雖然劇集已經播完，但是仍舊回味不已。

長亭外，古道邊，芳草碧連天。
晚風拂柳笛聲殘，夕陽山外山。

天之涯，地之角，知交半零落。
一瓢濁酒盡余歡，今宵別夢寒。

守候 - 高慧君

作曲 : 吳嘉祥
作詞 : 吳嘉祥

以為走過幾番風雨
終會等到雨停
卻在心底又被喚醒
重復輪回的宿命

這一生執著　幾時能看透
解不開　是誰的枷鎖
這一生有夢　但願你能懂
路再長　我仍為你守候

很喜歡高慧君所演的角色魏杏芬。印象最深的一個 shot 就是 comment 杏芬的一段說話。

一個用心去愛護自己的家人、照顧自家的親人、幫助身邊的朋友的人不是一個好人嗎？他所做的不都是好事嗎？

上人說，他這樣作的都只是份內事。


＊＊＊ ＊＊＊

跟內地拍的【笑著活下去】相比，【笑著活下去】的斧鑿痕跡太深。晏陽（姚芊羽）是一個故事，而魏杏芬（高慧君）是一個人。

【氣候狼來了】 - 文抄公 4.0

看到一篇很值得一讀的文章。摘自2009年10月7日《信報》〈新知〉專欄。

2009年10月7日
新知
氣候狼來了

執筆之時，天氣悶熱，溫度高達攝氏三十多度；天文台剛掛起一號風球，強烈熱帶風暴凱薩娜在香港以南七百多公里徐徐掠過。

不看日曆，斷不會認為這是9、10月的日子。

然則，氣候暖化，儘管人人都感受得到，彷彿人人都視若無睹。老實說，天氣炎熱頂多帶來少許不便，風季延長或可帶來數日額外假期；氣候暖化，又有什麼可怕？

在你向我訓話之前，我要告訴你，那些冰川溶化、海面提升、洪水泛濫、極端氣象之類的東西，我全部聽過；環保組織左一句「逼在眉睫」，右一句「刻不容緩」，我也聽過；奧巴馬在氣候峰會說的「irreversible catastrophe」，我親眼目睹。然而，如果危機真的是如此逼在眉睫，為何各國政府仍在討價還價，而不是實際行動？廢氣減排、碳市場、碳徵稅這些政策措施，我看不到一定要有國際共識才可執行。既有討價還價的餘地，即是未到最後關頭；若未到最後關頭，又何來「逼在眉睫」、「刻不容緩」呢？不要侮辱我們的智慧吧。

刻不容緩？

以各種災難情景來鼓吹環保，總覺有點「靠嚇」的味道，就像以飛機失事呼籲放棄空運，或以交通意外為由勸喻市民不要上街。要知道，以化石燃料作為經濟基石的今天，環保是有必然代價的。氣候變暖的惡果，對發展中國家的影響尤為嚴重；經濟發展有助他們抵禦反常天氣，但因經濟發展而增加廢氣排放卻是在所難免，兩者之間如何取捨，不是單靠宣傳災難情景和空喊刻不容緩可以抉擇。這個取捨，固然不是發展中國家獨有，只是這問題對他們來說尤為尖銳。

位於丹麥，專注氣候政策研究的智庫組織哥本哈根共識中心（Copenhagen Consensus Center，簡稱「CCC」），8月14日發表了一系列研究報告，檢討了各種應付氣候變暖的策略。報告的提議十分務實和有科學根據，當中一些比較遭人忽略的數據和事實，今天拿來跟大家分享。

那些災難只是氣候暖化的最壞後果，若要在政策制定上知所取捨，必須中肯地評估氣候暖化對經濟的實質影響。說來奇怪，如此重要的課題，過去二十年只有十多篇相關研究（顯示問題並非如環保組織和政客所言的逼切）。CCC 的報告綜合了十三篇研究結果，大部分估計2100年，地球平均氣溫「只會」上升攝氏2.5度，全球GDP「只會」減少幾個百分點（最悲觀的估計是減少 4.8%，大部分估計皆圍繞着1-2%）。換句話說，即使我們「坐以待斃」，至2100年這段差不多一百年的日子裏，全球因氣候暖化只會失去幾年的產出。本文的讀者，相信很多都不能活到那個年頭來親身見證，怪不得環保組織永遠不會告訴我們這些數字。環保，是一項極為長遠的使命。可是，長遠來說，我們都一命嗚呼。給我們看見這些數字，大部分環保組織都會即時一命嗚呼。

料不到的「驚喜」

那十三份研究，還有一個「驚喜」：氣溫輕微上升對總體GDP是有好處的；當溫度繼續升高，經濟才開始受損。好處來自多方面。首先，多了二氧化碳令農作物加速生長。其次，全球大部分主要經濟體皆位於溫帶地區，冬季氣溫上升減低室內的保暖所需（至於夏季，不要忘記我們正在談論「溫帶」地區的「輕微」升溫，相對暖氣而言，冷氣用不了多少）。相反，熱帶地區夏季用多了冷氣，故輕微升溫也是有害無益；一加一減，總體GDP 應該沒有變動，但是前者的經濟體積大得多，故總的來說，輕微升溫對GDP還是有貢獻的。

然而，我們不應被這些「好處」沖昏了頭腦，氣溫續升，經濟始終會受損。這也不代表我們應該鼓勵「輕微」的碳排放以博取那些微的好處，氣候變化十分緩慢，今日放出溫室氣體，不知大氣層哪時才有反應；事實上，以現時的情況看來，那輕微的升溫已是無可避免。有幸住在溫帶的人，還是趁機享受這「片刻歡愉」吧。

我們說廢氣減排，主要是指二氧化碳；但人類排放的溫室氣體，絕不止二氧化碳（carbon dioxide， CO2）。CO2備受注目，皆因其佔溫室氣體總量最多，整體對氣候升溫的「貢獻」最大。若以同等分量作比較，CO2的保暖效能遠不及總量排第二的CH4，亦即甲烷（methane）；以同等分量計，後者的保暖效能是前者的二十五倍。

甲烷的來源，有天然，也有人為的。在自然環境，甲烷主要是由有機物質在無氧狀態下腐化所產生，沼澤便釋放很多甲烷，故其又名沼氣。任何有腐物的地方都可能有沼氣，堆填區就是一個很好的例子。牧場也是主要來源，牛隻體內的食物反芻發酵，以至其糞便，都會釋出甲烷。還有煤礦和油田，這個不用我多說了。

甲烷之後，佔溫室氣體總量第三位的是一氧化二氮（nitrous oxide， N2O），來源包括燃料廢氣和肥田料。N2O的保暖效能更加「驚人」，是同等分量二氧化碳的差不多三百倍。IPCC（Intergovernmental Panel on Climate Change）於2007年出版的一份報告便羅列了六十三種溫室氣體，單就保暖效能而言，你猜二氧化碳排第幾？尾二。

非一無是處

換句話說，六十一種溫室氣體比二氧化碳更「溫室」，保暖效能強過千倍的比比皆是，它們未受注意，只因濃度非常稀少。如果宇宙真的有神，這個神也真待我們不薄，若果我們呼出的不是二氧化碳，而是另一種溫室氣體，地球可能早已成了煉獄，我們可能在科技足夠發達之前經已不明不白地熱死。

溫室氣體也非「一無是處」，它們存在已久，只是工業革命後，空氣中濃度大升才釀成問題。科學家算過，假如拿走所有溫室氣體，地球表面會下降攝氏三十度。處世之道貴乎中庸，管理地球也是一樣。二百多年積聚下來的問題，總不能短期內解決，行動固然需要，可是不斷大喊「逼在眉睫」、「刻不容緩」，只會令人覺得「狼來了」。以災難宣傳環保，總覺有點威嚇意味，而且邏輯上有點不妥，難道沒有災難便可為所欲為？

以這樣的邏輯，是否注射了愛滋疫苗（如果將來成事的話）便可到處留情？又或者，我打了流感疫苗，你便可以向着我狂打噴嚏？

後記　成文後，看見英國牛津舉行的國際氣候研討會（International Climate Conference）述說，如果我們繼續肆意排放廢氣，全球氣溫將會上升超過四度；數天後，10月2日《信報》第三十九頁一篇廣告，亦以同一論調，說 2060年便會上升四度。兩者都是根據IPCC 2007年那一份報告（第803頁），看似與上面提及的2.5 度大相逕庭，實則是因為他們引用了最壞情況的最壞估算。

看着同一份數據，我也可以說：「假如我們立即行動，到2100年氣溫只會上升1.5 度。」這是最佳情況的最佳估算。威嚇還是利誘，大棍還是胡蘿蔔，正好反映了宣傳者的偏好。　

文　Nick Lee

nick@hkscience.com

西安行﹣1

剛從西安回來。

去西安，更確切的說，是去內地旅行，是想瞭解不同地域的中國人。這是受管仲連的影嚮。放下『香港人』的 differentiation……這既不是優越感，也不是自卑感，而是要消弭『香港人』與『非香港人』的分際，用『瞭解我自己』的方向來體驗。不是因為二十一世紀是中國的世紀而有甚麼功利的想法，而是要如實瞭解中國的現狀，感受各個地方的人的生活、活力與氣息。一方面，想要瞭解這個六十年的、『共和國』的中國，另一方面，亦要瞭解這個五千年的、『華夏文化』的中國的當今面貌。

原本打算先去西藏，再落西安，不過，去西藏都是不要太率性，要仔細計劃一下比較好。因為愈來愈發現去西藏觀光不是想像中的那麼簡單。

返正假期是一早定了，找個地方去也是好的。不去西藏便直接去下一站——西安了。

買了一本 Moleskine 筆記簿作新的《旅人手札》，因為去年那本 A4 的硬皮簿實在太不方便。這本 Moleskine 是 A5 小一點的硬面 plain notebook，站著寫都很舒適。而且，Moleskine 有小袋子及橡皮圈，可以安全地放很多東西在這本筆記簿上！

一直想著，這是一個怎樣的旅行。西安是漢、唐經濟文化的基地。另一方面，西安受西北方移民影嚮，飲食習慣除了地道的陜西口味外，亦充滿清真風情。是文化之旅呢？還是美食之旅？逮耀東教授說過，飲食雖然是小道，卻有深厚的文化基礎。

哦！對！

於是，西安美食文化之旅於焉展開！

行程是先由廣州坐火車去西安。

坐的是軟臥。軟臥火車的票價比坐折價飛機經濟艙還要高。室友是在順德工作的湖北人。他是跑慣了這條路線的。因為他的耳朵不好，不能坐飛機。全程軟臥就是我們兩個人了。當然，中途有人上車、下車，例如晚上在長沙上車睡到早上在武漢下車，但是坐全程軟臥的就只有我們。

與室友討論『讓一少部份人先富起來』。鄧小平的想法，是讓香港帶動深圳，深圳帶動珠三角，珠三角帶動廣東……可是廣東有很多地方仍是貧困，改革開放三十年來都似乎是帶動不了。所以，早前中國政府制訂了很多措施，例如要珠三角的廠商搬到更遠的地方。又例如，在廣東要考駕駛執照，考駕照人要考長途駕駛。長途駕駛路試終點就設在廣東一貧困的縣市。考試費300元為該縣市所收。而且考駕照人到終點是晚上，要到明天才能給他蓋章。考試包含了晚上過夜的宿舍，可是考生也要吃晚飯吧。所以，這一政策不但增加了該縣市的收入，而且還增加了人流。

在香港社會，大家都習慣『大市場、小政府』的原則。甚至是病態地甚麼都以市場為思考原則。在市場原則之下，一切都是買賣、供求的關係。例如在大學，大學生是消費者，所以大學要滿足消費者，不然便會喪失大學生的市場。政府是『多做多錯，少做少錯，不做不錯』的『積極不干預』。你在香港生活在所謂「貧窮線」以下，政府會說，政府已提供了社會保障，你要「脫貧」改善生活，甚至要發大財，這是你的問題，跟政府何干？

我聽了這個考駕照的例子很感動！這是第一次感受到有政府為著國計民生而努力。

刀削麵

禮拜四下大雨，不想去練槍，怎知下班時天朗氣清，忽然很想吃刀削麵，於是便去荃灣，找到一家打正旗號賣刀削麵的店家。

大概是兩年前吧，跟 Vinston 光顧過，今天還在，水準應該不賴吧。

兩個小盤子，一個是牛肉（上方，看不清），一個是大腸。



麻辣大腸：



麻辣牛肉：




看看那個「蒜蓉」，顆粒太大，都沒有切，太懶惰！

那個黑黑的辣椒醬，他的味道，就跟【老干媽風味豆豉】一樣，很香又很辣的味道。我覺得是【老干媽】，只是他把豆豉磨碎了。

【老干媽風味豆豉】是我很喜歡的一種味道。然而，我覺得那店家太不用心了，用現成的辣豆豉＋沒怎麼切碎的蒜「蓉」，心存僥倖，蒙騙食客！

老干媽

一直很愛吃【老干媽】風味豆豉。

一直以為【老干媽】即是【老乾媽】，即是【老契媽】。

直至剛才聽陶傑才猛然醒覺，【老干媽】也許是【老幹媽】。

此「幹」字，若取名詞，可以解作身為老幹部的婦人，又可以解作一位老幹部的媽媽。

然而，此「幹」字若取動詞，則請閣下自行解讀了。

扭轉乾坤

網上抄來的對子：

年年新歲年年淡年年過不知年年為何過
月月發薪月月清月月愁無奈月月惹哀愁

這個年頭，有份工已經不錯。

今年唔知點解，大陸的影響愈來愈大，過年唔祝人「裁員滾滾」、「薪餉四成」、「恭喜發裁」。又忽然無厘頭地祝人「牛轉乾坤」，似乎香港人的普通話水平一夜之間提高了不少。


如果閣下間公司受金融海嘯影響，冇錢找街數或者係有訂單 LC 都借不到錢週轉，我祝你在這個牛年「扭轉乾坤」，水到渠成。

如果閣下份工危危乎，我祝你在這個牛年「扭轉乾坤」，焉知非福。

如果閣下「投機變投資」，短炒變長線，身家大縮水，我祝你在這個牛年「扭轉乾坤」，腳踏實地。

如果閣下身心康泰，我祝你在這個牛年「扭轉乾坤」，百毒不侵。



祝大家年年順境，事事如意。

搬家了

茲敬告各方好友：

吾已於十二月吉日從大埔墟舊居遷往大埔林村，走出繁華鬧市，住進樸實鄉村。吾雖不諳農事，也無地可耕，然亦樂當山村野人，不亦快哉。

閑時信步往林村許願樹，大吃梅菜扣肉，山水豆腐花，肥甘豐腴，清甜嫩滑，相得益彰。

傲慢與偏見

旅途中，一天早上吃早餐時：
旅人甲問我：「有沒有吃小米粥？」
我說：「沒有小米粥，只有粟米粥。」
「有小米粥！」旅人乙指著粟米粥說。
我說：「那是粟米打碎了來煮粥，不是小米。」
旅人乙堅持那是小米而非玉米。
我說：「味道不一樣吧。而且，你看那黃色的點是不規則的，那是玉米皮碎。小米是圓圓的。」
旅人乙仍然堅持那是小米，還說：「我每天早上都吃，那是小米粥！」
我說：「ＯＫ，那是小米。」

心想，你這可憐的旅人乙，難道你從小便被你媽媽欺騙了，一直以為玉米糝便是小米？我一定要拍下來放到部落格，讓普天下人都知道你這笨蛋。

旅人甲又問：「你為甚麼不吃玉米？」
「玉米不是飼料麼？」我很不在乎地回答。


其實，每個人都有他的傲慢與偏見。

　　　　　　　　　　＊　＊　＊


那天早上吃的玉米糝粥



將完整的玉米打碎成粗粒叫作「玉米碴」，將完整的玉米打碎成幼粒叫作「玉米糝」。玉米糝、玉米碴在佐敦裕華地庫超市有售。

祭孔文

祭孔文

　　維公元二零零八年，歲次戊子，中華民族至聖先師孔子誕辰二千五百五十九年，夏月吉日，香港儒門後學，東方人文學院院長霍韜晦暨海內外同道，儒學研究團體，各地華人僑領代表，二百餘人，以至誠之心，敬具鮮花禮樂，肅立曲阜大成殿前，恭祭夫子。

　　其文曰：

　　　　盤古初開，陰陽絪縕；乾坤互動，品物咸欣。

　　　　文武周公，郁郁乎文；大道既隱，樂壞禮崩。

　　　　唯我夫子，用力至勤；下學上達，盡究天人。

　　　　撥亂反正，卓爾不群；和而不同，豈在名聞。

　　　　謙謙君子，忘食發憤；巍巍泰山，富貴浮雲。

　　　　修養在己，文質彬彬；奮起行道，心內如焚。

　　　　愛人以德，誨語殷殷；七十二賢，各繼斯文。

　　　　知命盡性，唯我夫子，合內外以成仁！

　　　　二千餘年，迭經憂患；夫子之道，始終回還。

　　　　佛老逃義，誤卻人間；西風雖盛，不脫野蠻。

　　　　落花看盡，何事傷顏；天地不交，儉德避難。

　　　　象山辨志，張子訂頑；讀書有得，名利等閒。

　　　　明通本末，不動如山；性情湧現，力挽狂瀾。

　　　　今日告語，先師其鑒：同人於野，不畏辛艱；

　　　　一日克己復禮，天下即可歸仁。

　　　　嗚呼，伏惟

　　　　尚饗

How old are you

報載大陸的英語中譯笑話一則，比較「干炒牛河」有意思得多。

英語：How are you?
中譯：怎麼是你？

英語：How old are you?
中譯：怎麼老是你？

答問

有人問我為甚麼在六四事件１９週年之際寫《十年樹木》。

不要叫作詩的人解詩，亦別找寫畫的人解畫。

中華文化的生命力

我們傳統的文化，都被焚了，被坑了。

可是，我相信，焦土之下，種子仍存。

張立在六月五日《信報》〈商心國是〉專欄論及六祖惠能：「一位不識字的樵夫，在中國歷史影響，超越千萬『文化』大家……」「今日中國的崛起，從內在傳承看，也是得力於中華文化的滋潤……」

我心裡覺得很溫暖。

十年樹木

母親節前一天，經過弟弟當年讀書的小學。

那時，小學剛建成開課，弟弟是他第一屆的學生。

學校的大門旁邊栽種了幾棵橡樹。

當年只是樹苗，現在，已是五六層樓高的大樹。

驀地想起，這所學校培育出來的社會棟樑，他們正在做甚麼呢？


＊＊＊＊＊＊＊＊

二十年的樹木，廿來歲的青年。

當時覺得很有詩意，想把它作成一首詩。只恨腹中只有肥膏而沒有半滴墨水，一句也吟不出來。

易是甚麼？

《易》是甚麼？

當然不是考試問答，要說出所謂簡易、變易、不易！

游老師的父親畢生研究易理，上星期日有幸借得游老師其父（老師的父親應該如何稱呼哦？！）的著作《易經圖象特輯》，盼能學得點滴。

此書成於民國４９年，即１９６０年。

且看其導言節錄：

『由春秋至戰國時期，諸子百家，各廣其學，盛極一時。惟諸家立論，未嘗不受易經之影響，是以先秦諸子學說，靡不與易同契，而以易同歸......

易經自秦歷兩漢，又得漢之諸儒，闡揚光大，文化中心建立，昌盛一時。自晉以降，漸且零替！極於六朝。再始興於唐，盛於宋，而極於元。元不知有易，故不旋踵移祚於明。易經又始興於明，盛於康熙乾隆，而極於民國。民國執政，不知倡易，文化失其通變中心，故又不旋踵而厄於外邦！良可慨也。......

緬懷自民國以來，易學不倡，聖道愈晦！則道德之傳統，亦隨之而墮！國未亡，文化先亡！國未亂，人心先亂！不肖者，日以侮辱諸先聖為能事。一犬吠影，百犬吠聲。終至禮崩樂毀，政失其綱，賢者在野。......』

故易者何？游老先生之意，易乃文化之大本大源也。

可悲自五四運動之後復有共產主義，再加上文化大革命...... 我們的文化都焚了，都坑了！

中國人口有一半是文化大革命之後出生的。他們不會說「各位先生」而是說「先生們」；他們會用對立統一的辯證法來思考問題......

假如你問他們孔子是誰，你便會慨嘆一犬吠影，百犬吠聲。

然而，今時今日，中國人要尋回其文化的根，嚷著要學習傳統文化。

有人說，這是我們物質生活富起來了，衣食足然後知榮辱。

我說，焦土之下，種子仍存。

這就是變易。就像信報曹仁超常說的「鐘擺理論」：世事往往由一個極端走向另一個極端。就是游老先生看到的易學在歷史上的起落。

然而，這亦是不易。分久必合，合久必分的必然。由盛而衰，衰又始興的必然。

半年

半年冇寫 blog 喇！

好忙，亦都好攰，很累。

最近有友人問起怎麼很久沒寫部落格，心裡一怔了一下，原來有熟人在看啦。看來，工作上的事少談為妙。搞不好有同事從 facebook 走到這裡，看到不該看的東西便不好了。

Long tail

最近常聽到一些很「令人震奮」的新聞，例如某人以信用卡 cash advance 幾十萬炒股賺千萬；某人以幾萬元炒 warrant 賺過百萬......

假若閣下不幸，自己或親人身患惡疾，例如痛風、骨刺、癌症，又或是脫髮、禿頭、不舉之類，你常會聽到有方法、有某人或有某藥可以治好某疾，成效昭著。然而，自家親身求醫，則藥石無靈......

正所謂一將功成萬骨枯。一個人的成功，可以是很多人的犧牲得來。

人們都是把成功案例大加褒揚，或者是把極壞的個案大加撻伐。

從統計學來說，一個「沒有記憶的」隨機過程（Markov process），他的 probability distribution (Poisson distribution) 是很 sharp 的過程。用量子力學的術語，是 wave packet 很 localize 的 wave function。

相反，人為參與的 process 的 probability distribution curve 通常都不太 localize ，即是所謂的 long tail 。我說的 long tail，不只是相對於 Poisson distribution 而言。

讀財務學的人會以正態分佈（normal distribution）為分野，在極端情況下的機率比正態分佈為高的才叫作 long tail。

我沒有作研究，只是自己的經驗總結。身邊發生的事情，很多都是 long tail 的 distribution。

有人以小本贏大錢，「刀仔鋸大樹」是股海中的 long tail 例子。

有人腦癌昏迷不醒只剩下兩星期命而有神醫開藥方，令其重新甦醒是芸芸癌症病人中的 long tail 例子。

因為是 long tail 的 distribution，所以久不久便會聽到；因為平凡的我不是 long tail，所以便會遇不到。

不是因為炒股不順，亦非回應那位回應我《治好糖尿病》文章的人，而是家人因癌症病逝而有感於懷。

由管仲連的講座想起......

今晚去聽管仲連的 戲談滿清與香港之興起異同 。他似乎有一班忠實的 fans。 ：）

昨天弟弟 Roy 給我看張永霖 Linus 的書《成功路》，隱約有一點點管仲連的感覺。Roy 喜歡看 Linus 的書可能是因為 Linus 曾經是 Roy 的老闆吧。若要分享生命的韌力，生活的歷煉，跌倒又再爬起來的堅毅，讀管仲連的書應該更勝一籌。

一方水土一方人。不同地方的中國人都有不同的性格特質。

然而，儒家、道家以及後來的佛家又將來自不同地方、有不同性格特質的漢人＋胡人＋東夷＋北狄＋西戎＋南蠻＋...... ＝中國人都凝聚起來。

這種凝聚力，這種包容力，在二十世紀好像都被西方的理性主義、功利主義、唯物論等等殺得片甲不留，人仰馬翻。

中國傳統儒釋道對人的主體性的深刻瞭解不正正就是解決現今現代人走向虛無的一個方向嗎？如果要仔細思考，中國的商幫應該是一個很好的切入點。要找時間好好的思考一下！

文抄公 3.0

今天，《信報》〈財經ＤＮＡ〉專欄做文抄公呃稿酬，不過真的是佩服這個笑話的作者！


入市前從上往下讀------

莊家：我等了這麽久，終於把你盼來了，請安心坐在這裡，不要想別的！ 　
散戶：我可以離開嗎？ 　
莊家：不，你甚至想都別想！ 　
散戶：你能讓我賺錢嗎？
莊家：當然！ 　
散戶：你會賺我的錢嗎？
莊家：不會，你怎麼會有這樣的想法？ 　　
散戶：出貨前你會通知我嗎？ 　
莊家：會的。
散戶：你會套牢我嗎？ 　　
莊家：無論如何都不！
散戶：我能相信你嗎？ 　　
莊家：你都在說什麼呀?

----入市後從下往上看

派唔派息？

之前寫蘋果，是因為上星期 RIMM 一拆三，想到如果 AAPL 又再 split，可能可以升得勁Ｄ。而且，在 NASDAQ trade 的股票都唔多鍾意派息，拆細左，可以賣少少當派息。不過Ｄ佣金都好甘！

作為一個『平民資本家』，應該十分著重派息。林森池同 Tony Measor 都一樣著重 income，但是著眼點有分別。林大師是著重 cash flow。因為有 cash inflow 才可以「股息再投資」產生利疊利既複利效益。

問題是，像我這樣的一個散戶，『老散中的老散』，派一年息都不夠再買多一手！不論是東尼的愛股宏利、匯豐，還是林大師的中壽、中移動，買一手動輒過萬。

所以，對於我這個『平民』來說，當『資本家』是遙不可及的。香港，始終只有一個林森池。

要一嚐利疊利既複利效益的喜悅，都係買基金好了。

我讀大學時開始買基金，每月供 HK$1000。之後出來工作一直供到現在。當然，金額和基金品種都有改變。當初，基金派息少得可憐。可是，就算是派得幾毫子美金都可以 reinvest！而且仲免 initial charge！真正的利疊利！

後來每次派息都比月供的多。供十二個月有十三個月。就好似做十二個月工有出十三個月糧咁興奮！（唉！曾幾何時，13個月糧係老奉既！）

蘋果與價值投資

除了中學時在同學家裡玩 Apple ][ 以及在大學用過 Mac Classic 之外，第一次深入接觸蘋果電腦是買了第一台 400MHz 的 Power Mac G4。應該是八、九年前了吧。開始留意蘋果（Apple Inc.，當時叫「蘋果電腦」Apple Computer Inc.）的創辦人 Steve Jobs 喬布斯。讀了《i 蘋果》才知道此君乃 NeXT Computer 的老闆。

從此之後，心想：應該買 Apple Computer 及 Pixar 的股票。

現在，PIXR 已經變成狄斯奈（狄士尼），AAPL 則升個不亦樂乎。

喬布斯是一個夢想要改變世界的傢伙。而且，他有打不死的性格：Apple computer 失勢被轟下台後自組 NeXT Computer。NeXT 工作站hardware 太貴不行，便推出軟體 NeXTSTEP、OpenSTEP 力挽狂瀾，乃至發展出在當時 Internet 民用化商業化起步時，技術十分先進的 WebObjects。另外又有 Pixar 發展 3D 動畫，最終成為 Disney 的命脈。

喬布斯回巢蘋果電腦之後：
﹣OPENSTEP 成為功能卓越的 Mac OS X。
﹣iTunes music store 用 WebObjects 作 application server。
﹣QuickTime 公開 Pixar 用的 3D 動畫 component。

與其說喬布斯善於整合，倒不如說他心裡一直都有他的大計。因為他夢想要改變世界！

以林森池的說法，喬布斯本人便是「市場專利」（economic franchise）！

買 AAPL 就是以「跟喬布斯一起做生意」的心態，買入後一直持有。讓喬布斯這隻千里馬去賣 iMac，iPod，iLife＋digital hub，顛覆 online music 市場乃至推出全球瘋狂的 iPhone！

以前有同事問我為何會買蘋果的股票，我說「我要和 Steve Jobs 一起夾錢（合資）做生意」，引得辦公室的人哄堂大笑。雖則有點狂妄，但也是實情。


胰腺癌是死亡率很高的癌症。從玄學的角度來看，既然喬布斯大難不死，必有後福！

25-standard deviation event

金融時報 2007年8月15日Analysis 分析電腦程式買賣的基金接連爆煲出事。

『In a rare unplanned investor call, the bank revealed that a flagship global equity fund had lost over 30 per cent of its value in a week because of problems with its trading strategies created by computer models. In particular, the computers had failed to foresee recent market movements to such a degree that they labelled them a “25-standard deviation event” – something that only happens once every 100,000 years or more.』

若是 normal distribution，+/-3個 standard deviation 便已經包含了 99.7% 的 population。

可是，『A glance at recent financial history shows that this type of “rare” event is not so unusual at all. 』

德國股神認為87股災是股市波動觸發電腦程式止蝕（停損）盤有以致之。

二十年後的今天也是！

其實，每一次股災也是「恐慌性拋售」。

從熱力學的觀點，根本就是共振現象！

電腦操盤，100% 遵守紀律。市場價格一旦觸及止蝕（停損）位，便會毫不遲疑馬上停損。 Resonance peak 更 sharp 更窄。

很多物理學家 rocket scientists 都走去當 quantitative finance 專家，發展衍生工具，與其埋頭研發自己的程式買賣模型而最終都逃不了 resonance 的宿命，倒不如研究全球整體金融市場，就好像天文台預測天氣，預測颱風生成。颱風是流體力學，氣象學中的 singular point。即是 resonance。若在全球整體金融市場的「氣象學」中預測到 singular point，便集中火力，重鎚沽空，咁就 okay 了。

哇哈哈...... 又當文抄公

今天心情不好。我只有四句話想說。包括這句和前面的兩句。我的話說完了……

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「喂？」

「你好，先生。我叫ＸＸ，是ＹＹ電訊公司打來，先生你是否 ９ｘｘｘ－ｘｘｘｘ的機主？」

「係。點？」

「無，我想同你介紹一個最新的優惠計劃，月費加＄３０，就可以發一百個短訊．．（下刪字若干），你有沒有興趣？」

「哦。 對不起，沒有。」

「為什麼呀？才三毛錢一個，比你現在的便宜很多呢！」

「對不起，真的不需要。」

「真的是個好優惠，能給你省錢呢！為什麼不要呀？」

「為什麼？因為我有錢。」

「．．．」

「．．．」

三秒後電話掛斷。我到現在依然為句「我有錢」而感到興奮。

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A君年少努力，年年交足稅，30幾歲結婚夠首期買入200萬私樓，往後30年為層樓同銀行打工，利息比銀行已經有200萬，60幾歲以為可以安享晚年，但年老多病又無資格享有公共醫療福利，窮緊餘之積蓄過活，那知強制驗樓要收佢一筆驗樓費，報告說要佢座大廈要大量維修，可憐2公婆無錢維修，想賣樓又無人要，走投無路下，只好雙雙流落天涯，無家可歸．

B君讀書一般，做下散工有個臭味相投的女友一於結婚一同申請公屋，好容易比佢地分到上樓，上樓後2人無物事做一於照特首意思生3個，搵唔到野做把心一橫申請綜援，萬幾蚊不知幾好駛, 個仔近視都有配眼鏡資助，d仔大個叫佢地一個二個去申請公屋，30幾年後，層樓破舊但有政府用A君d錢同佢維修，年老多病打電話叫醫護車佢地去公立醫院睇醫生，一包二包葯比佢，慌死佢地投訴醫院，返到屋企弄孫為樂，抱孫看街景．

指著天橋下的A君說：『孫仔，比心機申請公屋呀，如果唔係你就好似呢個老人家咁X街．』

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對聯：
　　國興旺，家興旺，國家興旺。
　　你媽的，他媽的，你他媽的！

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A mother is driving a little girl to her friend's house for a play date.

"Mommy," the little girl asks, "how old are you?"

"Honey, you are not supposed to ask a lady her age," the mother replied.

"It's not polite."

"OK", the little girl says, "How much do you weigh?"

"Now really," the mother says, "those are personal questions and are really none of your business."

Undaunted, the little girl asks, "Why did you and Daddy get a divorce?"

"That is enough questions, young lady, honestly!"

The exasperated mother walks away as the two friends begin to play.

"My Mom won't tell me anything about her," the little girl says to her friend.

"Well," says the friend, "all you need to do is look at her drivers' license It is like a report card, it has everything on it."

Later that night the little girl says to her mother, "I know how old you are, you are 32."

The mother is surprised and asks, "How did you find that out?

"I also know that you weigh 140 pounds."

The mother is past surprised and shocked now. "How in heaven's name did you find that out?"

"And," the little girl says triumphantly, "I know why you and daddy got a divorce."

"Oh really?" the mother asks. "Why?" "Because you got an F in sex."

降血脂

最近發現家附近有一家樓上燕窩莊，幾個星期前去打探一下。買了一些田七。上星期更在裕華買了一些丹參和麥冬。

田七４錢（16g）
丹參一兩二錢（48g）
麥冬一兩二錢（48g）
山楂一兩二錢（48g）
枸杞子隨手適量／一兩二錢（48g）

水適量煮一小時成1000ml

每星期煲一次，放入雪櫃，每朝啪大半杯。幾個月後看看血脂會否下降。

對沖基金

今天新聞說有幾家對沖基金爆煲。

無巧不成書，今天有位 Tremont Capital Management (Asia) 常務董事莫健歡在《信報》發表文章〈對沖基金風險高回報低？〉，以瑞信的對沖基金指數與摩根史丹利世界指數相比對每年平均回報、波幅及 Sharpe ratio 來說明對沖基金其實是風險低回報高！

文章顯然誤導。作者竟然直接比對MSCI與對沖基金指數的波幅。這是「apple to apple」的比較嗎？

文中更表列出他們的 Sharpe ratio。乍看之下，對沖基金指數的 Sharpe ratio 真的是比 MSCI 的高。作者亦以此解釋為何愈來愈多人用對沖基金來分散風險。

請別忘記，對沖基金指數中的成份基金若果爆煲或回報欠佳被大量贖回而結束便會被剔除，以別的基金代替。所以對沖基金指數中的成份基金都是「生還者」。此對沖基金指數的平均回報、波幅及 Sharpe ratio 肯定有 survivor bias。

考牌

有人問我去考個ＣＦＡ好呢還是考ＣＦＰ？

我點知喎！

Analyst is analyst, and Planner is sales. Sales 好似襟撈Ｄ。

佢讀 computer science 出身，Ｄ數又唔係叻，random variable 都唔知係乜。又冇 economics 同 accounting 底，齋係 financial statements analysis 都有排搞。十二月考 CFA level 1 都係壯烈犧牲多囉。Prepare for 下年六月考好Ｄ。

CFP 就真係唔知喇。


唉，在香港，做 IT 遲早都係唔惦。我地公司都將Ｄ programing 交上大陸，第日就連ＳＡ都冇得撈。未雨綢繆是對的。

另一角度看對沖基金這盤生意

另一角度看對沖基金這盤生意
《信報》〈金融圈內〉錢志健
Monday, May 14, 2007


　　有朋友最近問：「阿錢，我只有五球美金，可否開始一個對沖基金？」五百萬美元作為種子資金（Seed Capital），是一個比較小的數目。你可能聽過某大行的前交易部主管，一開始已能集資一億美元，不用擔心營運開支，不用擔心不夠錢交租或交Bloomberg每月的費用。

　　要緊記一點，「管錢」，最重要是給投資者回報，如果回報差強人意，你的門面包裝有幾好也沒用。做對沖基金這門生意，和傳統基金不同之處是，前者不能做任何廣告，因這不是零售產品。傳統基金會有很大的經費放進推銷當中；對沖基金的客戶是對沖基金中的基金（Fund of Hedge Funds）、家族公司（Family Office）為主，還有很多認可為高資產值的投資者（Accredited Investors），都可能是客戶。

　　在北美洲時，我見過一些傳統基金，由最初的十億美元縮水到五億時，還大灑金錢做報紙及電子傳媒廣告。但是如果不能向投資者交足功課，再做更多宣傳也沒用。回報便是王（Performance is King!）！

　　Bartin Biggs以前是摩根士丹利研究部門主管，也是合夥人。他在大摩工作長達三十年，在離開大摩後，跟兩位舊同事創立了Traxis Partners。他們在2003年6月創立公司至今，管理資產已超過十億美元。Biggs在差不多兩年前出了一本書，名叫《Hedge Hogging》，寫了很多成立新基金公司艱辛之路的故事，值得一看。

　　很多想出來自立門戶的基金經理，最大的困難是沒有足夠種子資金去開始。還有，當一些基金經理或交易手離開一個大機構後，倒垃圾、掃地和操盤都要一腳踢！這個是必經程序，直至有資源去請多些人。

　　這些三十多出頭的後生仔，我認為是最好的創業年齡。他們在大行學師三、五、七年，在行內已有一定的人際網絡及操盤技巧。如果成功，不出十年，基金便愈做愈好；相反，如果一開始集資或回報不理想，最多返回娘家打工，或「轉會」到隔籬間行。

　　有錢的生意人想成立對沖基金，必須請專業人士代為管錢。但有錢老細也不能完全放手。除了「管錢」以外，成功生意人必須協助管其他所有事情，基金經理不應幫你run business！基金經理的職責是去「管錢」，你的使命是管理生意，你才是公司的CEO，他只是公司的投資總管CIO（Chief Investment Officer）。你們必須分工合作，當資金去到五千萬美元時，日常行政費用才能打個和，是這盤生意的分水嶺（Inflection Point），再上便是一億、兩億、五億美元地上。成功與否，當然和回報表現很有關係。

　　我也有認識一些家族公司，由最初管理自己家族資產，發展到去做一盤很成功的對沖基金中基金生意（Fund of Hedge Funds）。

　　如果你以為有五至十球便可以「開波」，你打這場波必然是「超時」的耐力賽。我見過很多一「開波」便有一百球（一億美元）的公司，彈藥十足，但回報九流，兩年便結業。有一些基金，才五百萬美元開始，但公司合夥人用兩三年時間「砌」好回報成績表，不出五年，已管理超過五億美元！

　　我有一位要好的朋友，他們是以中國股票為主導的對沖基金經理。他們「上」到四億美元後，已開了第二隻以私募基金（Private Equity）為主打的對沖基金。我一部分顧問工作是針對如何在高值博率（High Probability）的情況下，向創業者提供專業意見，成立對沖基金這盤生意。

　　最近，和城中一兩位公子吹水，他們身家比起有「米」的基金經理還要超前「一百條街」。其中一位公子，其家族生意在香港已大到差不多每一「重點」行業也接觸到！他想做一些賺錢以外的事。我對他說：「公子，我有一操盤朋友也有此意，如果把日後公司百分之十的稅前利潤（EBIT）作慈善用途，那麼便更有意義。我認同你的想法！」

　　香港這片福地，過去短短數十年令不少人在不同層面賺了巨大財富。如果能把操盤人和種子資金贊助人撮合一起，把絕對回報基金一部分利潤捐出去，回饋本地及國際社會，這是一個不可用金錢來衡量的ROE（Return on Equity）！最後，有實力的高資產值投資者可考慮為自己成立對沖基金的可行性。

治好糖尿病

身邊很多人都患有糖尿病。

西醫很清楚糖尿病是不能治好的。我的主診醫生曾經對我說過，相信在未來十年也不可能根治糖尿病。一旦患了糖尿病，便要終生努力控制血糖。

最近讀過《人體使用手冊》，此書作者認為西方的醫藥研究刻意把重點放在「控制病情」而非「根治」，從而長賺長有。

西醫對付糖尿病是針對血糖的濃度，著力控制血糖濃度在一個特定水平以防止高血糖濃度對身體的影嚮。

糖尿病即中醫的消渴。

現時中醫對消渴的理論有很多，有些很有功效。想說說兩位醫師，他們都主張糖尿病不要戒口，每餐要正常吃飯，要吃得飽，好讓身體有足夠能量／能力，得以自我康復。《人體使用手冊》對此也有很好的論述。

最近看過《楊氏根治糖尿病應用指南》，作者楊占元醫師應為糖尿病是由血稠所造成。臨床以活血，化血稠為指導思想。他亦提供了一些針對糖尿病徵的一些藥材。例如甚麼藥材可以降空腹血糖，甚麼藥材可以降飽肚血糖，甚麼藥材可以降尿糖等等。他的書中也記錄了數十個醫案以供參考。

另一方面，香港有一位研究糖尿病超過三十年的范尚仲醫師。上星期日聽他在中醫學會的講課，他說，中醫古籍中已有對醫治消渴的記載。「醫書記載『尿由甘甜變鹹苦』，不是降尿糖了嗎？」

他認為醫糖尿病是要健脾而不應著眼於血糖。中醫裡的脾是否包括胰臟呢？他曾經跟大陸的醫院合作，一邊用中藥調理脾胃，一邊長期監察病人的血糖相關指標。總結出治糖尿要以病人的脾來作中心思考。他有一套用了三十年的治糖尿藥，都是以健脾胃的參苓白朮散、四君子湯作基礎加減的。

胡椒蝦﹣﹣香港版 Version 2

香港版胡椒蝦應該可以再加一些變化。

１．改香茅為薑蔥。
２．改「越南蝦」為小龍蝦或急凍龍蝦尾，斬件。因斬件易入味，不用加太多酒。